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Eine frische Rehleber wird gut enthäutet 1 Stunde in klares Salzwasser gelegt und nach dem Abtrocknen fünfmal durch die Maschine getrieben. Web Restliche Butter schmelzen etwas abkühlen lassen und gleichmäßig über die abgekühlte Leberpastete geben.


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Das Faschierte anschließend gut durchrösten lassen. Das Eiweiß die Weißbrotbrösel. Das Bauchfleisch ohne es zu würzen rundherum braun anbraten.

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Zwiebeln schälen vierteln und dann in Scheiben schneiden.


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